中藥材如何搖身一變成為美味佳肴？藥膳如何做出新花樣？今天我們就去這，承德圍場塞罕正黃芪藥膳大賽。
珍菌養(yǎng)生雞茸湯、蕎面白蘑蒸餃、砂仁黃芪燒豬肚……比賽現(xiàn)場，來自省內(nèi)外的10支優(yōu)秀藥膳烹飪團隊齊聚一堂，選手們以各地特色食材為核心，將食養(yǎng)理念與烹飪藝術(shù)巧妙融合，精心雕琢出一道道兼具獨特風味與養(yǎng)生價值的特色藥膳。
記者：“您是從哪邊過來參加這次比賽的？”
本草盛宴科技有限公司研發(fā)總監(jiān)馬光武：“東北長白山。”
記者：“我看咱們這桌藥膳和其他桌都不一樣。”
馬光武：“是的，因為食材是搭配的，藥食同源，都是比較養(yǎng)生的。像那個餃子是刺五加加上豬肉做的，還有東北的榛蘑、具有代表性的人參。”
記者：“我在這看到一桌‘秋狝御宴’，不知道當年康熙皇帝來木蘭圍場的時候有沒有嘗過這些藥膳呢？”
圍場休浣溫泉假日酒店行政總廚宣志偉：“這個是松鼠魚，普通的都是用糖醋汁或者橙汁，咱們選用了當?shù)靥厣纳臣龀闪怂墒蟮男螤睢＿@些食材都是取自圍場壩上本地的黃芪、鹿肉、蘇子籽等。”
評比已經(jīng)開始了，老師們正在給每桌藥膳打分。
中國藥膳研究會常務理事張寶庭：“今天評選出的這十道名菜都是當?shù)氐奶厣瑥纳阄缎托Ф己芡怀觯纤幨惩吹睦砟睿⑶遗c當?shù)靥禺a(chǎn)結(jié)合，為圍場菜肴走向全國打下基礎。”
由中國藥膳大師與國家級烹飪評委組成的專業(yè)評鑒團隊，從傳承創(chuàng)新、功能性及推廣適宜性等多個維度，對參賽作品進行現(xiàn)場綜合評定，評選出木蘭圍場十大黃芪食養(yǎng)藥膳作品。
既要吃得香，更要吃得健康。承德圍場擁有得天獨厚的生態(tài)與文化資源，不僅是黃芪、靈芝、沙棘等百余種天然食藥物質(zhì)的產(chǎn)地，又有御膳文化底蘊。康養(yǎng)+美食、藥膳+旅游，這個夏天讓我們相聚承德圍場，開啟美食與美景交融的奇妙旅程吧！
來源：冀云